山西烙馍的做法（山西烧馍的做法和配方）

山西烙馍是山西省传统的面食，制作简单，口感独特。下面是制作山西烙馍的步骤：

所需材料：

- 面粉

- 温水

- 盐

- 油

步骤：

1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，加适量的盐，慢慢注入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉开始形成团状。

2. 揉面：将面团取出放在台面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

3. 静置面团：将揉好的面团放入碗中，用湿布盖好，静置20-30分钟，让面团充分醒发。

4. 分割面团：将醒好的面团取出，揉搓几次然后分割成适合大小的小面团。

5. 制作烙馍：将一块面团平放在台面上，用擀面杖将面团慢慢擀成薄片，约2-3毫米厚。

6. 烙面：烧热平底锅，加入适量的油，将擀好的面片放入锅中，用中小火煎烙，待底部变得金黄酥脆后，翻转面片，继续煎烙。

7. 煎烙完成后，将烙好的馍取出，可以敲击一下，使其松软。

现在山西烙馍已经制作完成，可以搭配其他菜品食用，也可以切成块状作为小零食。