卤水鸭的做法（广东卤水鸭的做法窍门）

1/12市场买新鲜鸭子一只洗净备用，

2/12鸭爪、鸭脖切开，放入锅中煮沸后洗净血沫沥干待用，

3/12备好?水香料，

4/12把所有香料放入砂锅中，（砂锅内注入半锅清水）

5/12倒入一碗料酒，

6/12半碗生抽，

7/12一小勺老抽，

8/12再加入一小勺盐，大火煮开，

9/12把洗净沥干的鸭子放入煮沸的卤水中，继续大火煮开转小火慢炖，

10/12这是炖了一个小时的鸭子，中途多次用勺子舀汤汁淋浇在鸭肉上，使鸭子上色均匀，

11/12卤好的鸭子，放凉就可以切块装了，

12/12切块、装盘