广东炒米粉用什么米粉炒 怎么炒（广东炒米粉怎么样才能炒干一点）

广东炒米粉通常使用细米粉来炒。首先，将干净的细米粉用水泡软约20分钟，然后将粉水倒入过滤网中，过滤掉多余的水分。

接下来，热锅倒入适量油，用大火加热，放入蒜末、肉丝、青菜等蔬菜和调料进行翻炒。

待蔬菜炒熟，加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味，再加入泡软的细米粉快速翻炒均匀。

最后，加入适量水或高汤，用中火翻炒至米粉煮熟，并呈现脆嫩的口感。炒制时间不宜过长，以免米粉糊化。炒好的广东炒米粉色泽金黄，香气扑鼻，鲜嫩可口。