如何做萝卜干炒肉皮（干萝卜皮炒肉做法大全）

1.材料:萝卜干100克，红烧肉皮300克，青红椒各2个。

2.辅料:植物油、盐、生姜5克、酱油10克、鸡精1克。

3、将萝卜干洗净，放入冷水中浸泡2小时以上，一定要泡软，有时间可以泡一晚，这样更彻底。

4、洗几次，最好是把萝卜干洗干净放入水中，然后切成块或者和搭配的食材一样的形状。

5.红烧肉皮切条，姜切块，青红洗净，切条。

6.将热锅中的油冷却至80%热。将姜末的萝卜干一起翻炒出香味。

7.加入青红椒条，一起翻炒，辣起来。

8.加盐翻炒均匀。提前加盐是因为后面的红烧肉皮有咸味，避免再次咸味。把炒好的萝卜干放在一边，快速翻炒红烧肉皮的香味散发出油和辣椒的辣味。

9.再次将三种食材一起翻炒，加入酱油快速翻炒均匀。

10.快速翻炒均匀。