上海最正宗红烧肉怎么做（最正宗的上海红烧大肉做法）

！！！最正宗的上海红烧肉做法！！！

做红烧肉不需要太高级的手法，材料准备也特别简单

准备的食材有：五花肉，冰糖，生姜，生抽，黄酒，老抽，五香八角桂皮

1.锅烧热以后，五花肉的皮朝下，把肉皮用火烧一下，肉皮烧成黄色以后，把肉洗干净，切成适合的大小块。

2.锅里加水，把肉放进去，再倒入料酒，生姜，五香八角桂皮，水烧开了肉捞出来洗干净备用。

3.锅中倒油，小火下冰糖炒化把五花肉放进去一起翻炒，炒到肉上色了加入生姜，翻炒一会加入生抽，再加入老抽翻炒。

4.肉炒到变色了就加入开水一大锅煮，大火煮开了调至小火继续煮，期间加入5-10颗冰糖

！！！注意！！！加水这一步也可以全部加黄酒

5.煮到收汁了就可以关火了，入口即化的红烧肉就做好了（时间大约需要40分钟，自己把握时间）