苦瓜小吃做法（苦瓜怎样做苦味小吃）

主料：猪排骨(大排)(500克) 、苦瓜(250克)

辅料：腌雪里蕻(100克)

调料：大葱(10克) 、姜(10克) 、香油(5克) 、酱油(5克) 、植物油(20克) 、味精(1克) 、冰糖(5克)

制作工艺

1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；

2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；

3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；

4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；

5. 随即加入开水，待煮沸后；

6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；

7. 出锅前加入味精、淋上香油。