酸菜鱼做法厨师长王刚黑鱼腌制(酸菜鱼的做法黑鱼王刚大厨)

酸菜鱼做法厨师长王刚黑鱼腌制(酸菜鱼的做法黑鱼王刚大厨)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-25 02:36:09

酸菜鱼做法厨师长王刚黑鱼腌制

用料:黑鱼 1条(2斤)

配料:金汤酸菜鱼料包 1包,淀粉 2勺,料酒 2勺,葱姜蒜 适量,鸡蛋清 半个

做法步骤

1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片,回家洗干净,水龙头开小水流水冲洗鱼片,直至鱼片大白没粘液。

2、洗干净的鱼片沥干水份,倒入腌鱼料,料酒,生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟。

3、腌鱼时,切四片姜片,香葱切成葱花、大葱切成段,剥四瓣蒜瓣,小米辣切成椒圈;

4、起锅爆香葱姜蒜

5、下酸菜炒出酸菜香味。

6、下酱料翻炒2分钟,加入适量开水。

7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟。

8、转小火把鱼片下锅,30秒后轻轻推动勺子,等鱼片全变白就熟了即关火。

9、鱼片倒入碗里,上面放干料包、葱花、椒圈,淋上一勺子热油即可

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