羊肉豆豉酱怎么做（羊肉酱正宗做法）

羊肉豆豉酱的做法：

主料：羊肉适量；黄豆适量

辅料：花椒10颗；桂皮2小块；陈皮2片；香果1个；茴香适量；八角2个；甜面酱适量；黄豆酱适量；豆瓣酱适量；冰糖适量；料酒适量；啤酒适量；孜然适量；芝麻适量；胡椒粉适量；厨邦酱油适量；生抽适量。

做法步骤：

1.羊肉切粒清水泡4小时后用葱姜蒜啤酒胡椒粉腌制10分钟。

2.黄豆提前泡发后加少许盐高压锅上气后煮5分钟。

3.黄豆先泡水后小火炸香捞出在放入羊肉粒炸10分钟。

4.羊肉粒炸香后捞出。

5.接着放入黄豆酱炒出红油后下羊肉和黄豆小火炸20分钟，中途需一直用锅铲搅拌防止糊锅，加入适量盐、生抽、十三香、料酒。

6.熬制没有气泡时加孜然粉、芝麻就可以出锅。