西红柿炒蛋用的是西红柿还是番茄（番茄炒蛋是炒番茄先还是炒鸡蛋先）

西红柿炒蛋通常使用的是西红柿，而不是番茄。虽然西红柿和番茄都属于茄科植物，但它们在形态和口感上有一些差异。西红柿通常比番茄略小，形状较圆，皮薄而光滑，肉质多汁，味道酸甜。而番茄则通常较大，形状稍微扁平，皮较厚，肉质较饱满，味道相对较甜。在中国的烹饪中，西红柿常用于炒菜、炖汤和制作酱料等，而番茄则更常用于生食、制作沙拉和烹饪西餐等。因此，在西红柿炒蛋这道菜中，一般使用的是西红柿。