脆皮羊扣肉的正宗做法（北京黑山羊扣肉的正宗做法）

脆皮羊扣肉是一道美味的传统菜肴，主要材料为羊肉和猪肉，配以多种调料和香料。制作过程包括肉的腌制、烹煮和炸制，最后在锅中翻炒至变色即可。在炸制过程中，需要掌握好火候和时间，使得肉的外层变得金黄酥脆，内部则保持肥嫩多汁的口感。最后，再配以一些蔬菜和调料，烹制出一道色香味俱佳的脆皮羊扣肉。