苦荞铜锣饼做法（苦荞面铜锣饼的正宗做法和配方）

食材用料

面粉和苦荞粉2：1

佳香饼粉适量

盐、黑椒粉、花椒粉适量

鸡蛋2个  

西红柿、黄瓜适量

方法步骤

1，饼糊是三合粉：苦荞和面粉按一比二或三混合，再加点佳饼粉吧，会有点膨松，也有一点咸度了。加水或牛奶调匀成摊煎饼的糊。加了苦荞粉后，这个糊跟往常不太一样了，会有流线状的拉丝一样的效果，是因为粉质细腻吗原因我也不知道。颜色也会有点发青绿色。

2，面糊调匀后，把小黄瓜去皮、擦成丝混在面糊里。尝了一点面糊，按口味加了一点点盐，和黑椒粉、花椒粉。鸡蛋2个磕了，加切碎的西红柿，调匀。

3，然后就烧热平底锅，摊饼吧。一面成型了，就翻面儿。

4，把蛋液适量舀在饼上，如果鸡蛋不打匀，整个儿像鸡蛋灌饼似的磕在上面，也可以呀。我觉得那样更好吃呢，下回不打蛋液了。

5，鸡蛋稍定型就把饼再翻个面儿，动作快一点，把有蛋液的一面儿略煎几秒就可以出锅了。