西竹拌面家常做法（西竹拌面配方）

用料

西葫芦 一根

番茄 一个

猪肉馅 100克

番茄沙司 三大勺

香葱 2根

蒜 2瓣

姜 一片

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖 适量

做法步骤

1、准备好需要的食材。

2、西葫芦去皮切小丁，一个番茄去皮切块，2根香葱切段，再切适量葱末姜末备用。

3、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，快速炒散变色后捞出备用。

4、炒锅内剩余少许食用油，接着放入番茄块，煸炒出汤汁。

5、接着放入3大勺的番茄沙司，炒匀后倒入一小勺料酒，适量生抽调味，待炒匀后倒入葱末姜末爆香。

6、接着倒入西葫芦丁，再来一勺蚝油和少许糖，炒匀。

7、接着放入没过食材的温开水，水量不要太多，刚刚没过食材即可，因为西葫芦还会析出不少水分。

8、炒好的肉沫也放入，翻炒均匀。

9、盖上盖子焖5-6分钟，这期间尝尝汤汁的味道，酌情加入盐。

10、时间到了放入蒜末，加入蒜末可以让汤汁更醇香，2分钟后即可关火。

11、卤炒好盛出后，接着煮好面条，煮面条这五六分钟的时间，正好可以让卤晾到温热。

12、舀上一大勺卤汁，撒上一小把葱花，拌匀即可。