豆豉发酵多久才可食用（豆豉发酵几天最佳）

豆豉发酵一般需要2-3周左右，不同的豆豉种类及温度湿度条件下，发酵时间可能会有所不同。在发酵完成后，可以根据其外观和气味来判断是否可以食用。一般来说，豆豉发酵后颜色会变成深褐色，呈现出浓郁的咸味和香气，发酵越久味道会越浓，一般建议发酵15天以上再食用，同时根据自己的口感来决定。