煮粽子为什么要压着煮（煮粽子过程中为什么要加冷水）

     煮粽子的时候在上面压东西，主要是为了防止粽子散开。粽子入锅之后，将重物压在上面，煮出来的粽子不会轻易散开，煮的时候也更加方便，不会影响到外观以及食用口感，也能预防出现跑米的情况。

      一般用普通锅煮粽子的时候，都要在上面压上一块干净的石头或者是一盆水，要是用高压锅煮制的话，可以在上面压上一个盘子，盖盖子的时候连同盘子一起盖在里面，这样能粽子就不会在水里上下翻滚了。

         煮粽子的时候最好选择用高压锅来煮，这样煮出来的粽子会很好吃，营养流失较少，而且高压锅煮的时间比较短，煮出来的粽子也非常的香。