红鱼炖五花肉做法（红鱼干焖五花肉的做法）

主料：五花肉片，红鱼干

辅料：姜丝，腐乳，白酒，蒜蓉，白砂糖，老抽

做法：

1、红鱼干切成小块洗净，温水浸泡20分钟，五花肉洗净切薄片，加半块腐乳、两滴白酒腌制；

2、热锅下油，油热后爆香姜蒜后，加入五花肉爆炒，把五花肉里的油逼出，然后加入沥干水份的咸鱼翻炒，让咸鱼充分吸收油份。

3、洒入少许白酒、老油、白砂糖，翻炒均匀后，加入清水盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

4、可根据个人喜好加入适量辣椒，翻炒均匀后便可上碟。