1.
主料：鸡蛋 : 3个 橄榄油 : 25克 牛奶 : 30克 低筋粉 : 45克 细砂糖 : 45克
辅料：柠檬汁 : 4滴 花生碎 : 适量 沙拉酱 : 适量
2.
蛋黄盆加入牛奶、糖10克，橄榄油。蛋白蛋黄分离在两个盆，蛋白盆需无油无水。
3.
蛋黄内加入牛奶、10克糖，橄榄油。
4.
混合均匀，这一步要做好充分乳化，不然做出来蛋糕会有颗粒。
5.
筛入低筋粉
6.
不规则搅拌均匀，不能划圈搅拌以免起筋。
7.
蛋白内加入柠檬汁，三分之一糖，电动打蛋器打出鱼眼泡。
8.
蛋糊细腻再加入三分之一糖
9.
出现纹路再加入剩下的糖
10.
直至拉起打蛋器出现大弯勾状态，打发完成。预热烤箱上下火175度。
11.
取三分之一蛋白到蛋黄盆
12.
混合翻拌均匀后倒回蛋白盆
13.
再次翻拌均匀
14.
装入裱花袋
15.
挤在铺了油纸或油布的烤盘
16.
送入预热好的烤箱，中下层上下火175度烘烤12分钟即可。
17.
出炉晾至手温
18.
对半切，底部不切断
19.
对折
20.
备好花生碎和沙拉酱
21.
打开抹上沙拉酱，撒上花生碎。
22.
边上也涂上沙拉酱，沾上花生碎，大功告成。
