鲍师傅仙贝蛋糕的做法（仙贝蛋糕的做法和配方家庭版的）

准备材料。

玉米油和牛奶放入打蛋盆。

搅拌至完全乳化。

筛入低筋面粉。

划Z字搅拌至无干粉颗粒，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入盆中。

继续搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

蛋白加柠檬汁。

分三次加细砂糖，搅打至小弯勾状，蛋白霜就做好了

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

倒回蛋白霜中。

快速翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

装入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上。

刚好可以挤24个

送入预热好的烤箱下层，上下火150度烤20分钟。

出炉，趁热撕开油纸。

取一个蛋糕片刷上沙拉酱。

把两片蛋糕片粘在一起，外面（包括接缝处）全部刷上沙拉酱。