石锅佛跳墙做法(高配佛跳墙正宗做法)

石锅佛跳墙做法(高配佛跳墙正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-15 21:34:38

石锅佛跳墙做法

食 材

海参、姜丝、南瓜、鲍鱼、

花胶、蹄筋、冬菇、鸡丝、

鲍螺、瑶柱

制 作

南瓜选用粉甜的金瓜,

主要是用来做汤底。

切粒后倒入 煮足24小时的高汤中,

用中火煨煮 半小时。

用搅拌机将煮好的南瓜

打成南瓜羹,

倒入烧热的石锅中。

因为南瓜的淀粉质比较高,

很容易粘底,

下锅后要轻轻搅拌,

让它受热均匀。

接下来就可以将各种食材逐一下锅,

先倒入 鲍鱼、花胶这些厚身的食材,

它们受热的时间是比较长的,

可以煮久一点。

大概 煮两分钟后,

将瑶柱、鸡丝、海参、干冬菇放下去,

再煮两分钟,放入姜丝,

盖上盖子就可以关火,

一道美味的石锅佛跳墙就出来啦!

各种食材在锅里吸饱了汤汁,口感层次十分浓郁。吃完了滋补食材,剩下的汤底往米饭上一浇一拌,又是另一份美味

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