炸硬面麻叶的方法（炸麻叶一斤面几两水教程）

1、先和面，盆中加入中筋面粉200克，食盐3克，黑芝麻15克，鸡蛋1个，五香粉3克，用植物油和成较硬的面团，面粉吸水性不同，自行掌握。

2、面团活得硬一些比较好，太软了不好操作，和好的面团，盖上一层保鲜膜，静置醒发30分钟左右。

3、等时间到了，取出面团，放在案板上，随便整理几下，用擀面杖擀成厚0.2厘米左右的大薄片，尽量擀薄一点，这样味道才好吃，可以撒点生粉防粘。

4、擀成薄薄的一层面皮，擀好的大薄片切成小四方块

5、接下来这一步比较重要，把两张面皮重叠在一起，中间用刀划两三下，两头不要切段，只切中间部分。

6、捏住面片的其中一头，面皮中间那刀的开口处翻出来，一个炸麻叶的生胚就做好了，全部按照这个方法做好。

7、起油烧锅，等油温6成热，就是150到170度最合适，接着下入麻叶，一直保持小火，麻叶很薄，很容就能熟透。

8、定型之后用筷子轻轻翻动，中火炸至两面上色即可，变成微黄色了，就可以捞出了，