超市买的那种罐装郫县豆瓣是怎么个吃法啊 可以直接吃么（郫县豆瓣可以直接蘸着吃吗）

罐装的豆瓣可以做菜吃，不可以直接吃。郫县豆瓣一般用来炒菜用,不建议直接吃.一般的川菜,比如麻婆豆腐,鱼香茄子,回锅肉,盐煎肉等菜肴的制作过程都必须要有郫县豆瓣.比如炒回锅肉，豆瓣酱烧鲈鱼等。豆瓣酱烧鲈鱼，材料:鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油做法：

1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。

2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香？

4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。家常川菜常用豆瓣酱,比如做烧菜或是水煮菜,豆瓣酱比较容易入味.一般的回锅肉或是炒肉丝也可以用豆瓣酱.水煮鱼和水煮肉片的煮法差不多。