我个人认为,煮过的蟹一般不可以做蟹煲,因为煮熟的螃蟹肉质已经凝结,营养不宜分解,再做蟹煲鲜味就体现不出来了,所以说,做蟹煲汤还是选用生鲜的活蟹最好,蟹煲能充分显现蟹的鲜的本质,吃起来感觉更加鲜美,营养更加充分,体验蟹煲的感觉也更好。
我个人认为,煮过的蟹一般不可以做蟹煲,因为煮熟的螃蟹肉质已经凝结,营养不宜分解,再做蟹煲鲜味就体现不出来了,所以说,做蟹煲汤还是选用生鲜的活蟹最好,蟹煲能充分显现蟹的鲜的本质,吃起来感觉更加鲜美,营养更加充分,体验蟹煲的感觉也更好。
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