、蒜蓉粉丝虾
准备食材：虾，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、粉丝放入温水中浸泡，泡软后捞起来沥干水分，再绕成圈摆放在盘子上备用。
2、虾去头去壳去虾线，留着虾尾，从中间位置开个口子，再将虾尾从口子穿过来，整理一下虾尾，然后摆放在粉丝上。
3、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀。
4、将酱汁均匀地铺在虾仁粉丝上，水开上锅蒸5分钟，然后关火焖2分钟。最后取出来，撒上葱花，泼上热油激发出香味即可。
二、油焖大虾
准备食材：大虾，葱姜蒜，料汁。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、番茄酱、白糖、半碗清水搅拌均匀。
2、大虾清洗干净去虾枪虾须和虾线。起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入大虾翻炒。
3、大虾炒至变色，再倒入料汁翻炒均匀入味。煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、糖醋虾仁
准备食材：虾，葱姜，糖醋汁，鸡蛋，淀粉。
做法步骤：
1、大虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。加入料酒、葱姜、生抽和食盐，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、糖醋汁：碗中放入番茄酱、生抽、醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
3、碗中放入淀粉，再打入鸡蛋搅拌成面糊，将腌制好的虾仁放进来裹上面糊，放入油锅炸，炸至金黄即可捞起来备用。
4、将糖醋汁放入锅中，煮开后再放入虾仁翻炒，炒至酱汁浓稠，撒上白芝麻即可出锅。
四、芦笋炒虾仁
准备食材：虾仁，芦笋，蒜末。
做法步骤：
1、大虾去头去壳，开背去虾线，加入葱姜、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。芦笋清洗干净后切滚刀块，放入开水中焯水半分钟，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒，炒至变色后倒入芦笋翻炒均匀。
3、加入食盐、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味，炒至芦笋断生即可出锅。
