肘子怎么做才能又烂又好吃（肘子怎么做软烂入味好吃）

主料：猪肘1只。

辅料：老黄酒500克、老抽80克、鲜味酱油130克、冰糖60克、鲜姜60克、小香葱120克。

1、肘子洗净，拔掉肘子上没有退干净的毛。

2、冷水锅里煮水开，10分钟后捞出。

3、准备鲜姜60克，小香葱120克。

4、用一次性筷子摆入锅底。

5、在筷子上面依次摆上香葱和姜片。

6、把肘子放入皮朝下摆好。

7、依次加入老抽、鲜味酱油、老黄酒、水调味。

8、然后加入冰糖和调料，在大火烧开改小火慢炖2小时。

9、捞出就做好了。