闽南中秋肉饼配方（闽南平和中秋肉饼配方）

【食材准备】：瘦肉250克、香菇4个、玉米粒1把、酱油适量、白胡椒粉1小勺、花生油适量、地瓜粉1汤匙、盐少许、葱花少许。

香菇可以用新鲜的香菇，也可以用干香菇，用干香菇会更香一些。

【制作步骤】：

【第一步】香菇和瘦肉分别切小块，剁成肉末。我比较懒，直接用绞肉机加成肉末了。

【第二步】绞好的肉末，加入酱油、花生油、地瓜粉、胡椒粉和少许盐，用筷子顺时针方向搅拌均匀。想要蒸出来的肉饼嫩而不柴，顺时针搅拌是关键哦！

【第三步】把肉末均匀铺到盘子上，再用筷子在肉饼正上方戳几个孔，这些孔主要是用来排气，同样是肉饼嫩而不柴的关键。

【第四步】把玉米粒洗干净，再沥干水分，撒到肉饼上。

【第五步】蒸锅内装入适量清水，大火烧开，上汽后将装有肉饼的盘子放到蒸锅上。

【第六步】蒸熟，出锅前撒上葱花。具体时间要看肉饼的厚度来定，我大约蒸了10分钟。