莆田卤猪脚的做法（莆田卤猪蹄的正宗做法）

原料：猪脚4只，带皮五花肉块200克，葱1根，姜1块，酱油2勺，生抽酱油1勺，白砂糖1勺，盐适量，八角3个，麻椒1勺，八角茴香1段，白豆蔻8个，香茅草1段，肉蔻1个，砂仁1个，白蔻仁1个，香果1个，毕拨1段，槟郎2片，白芍6片，甘草8片，白蔻1个，百里香2片。

1、将猪脚清洗，用冷水侵泡2个钟头，正中间换2次水。

2、锅中放适当冷水，放进解决干净的猪脚、五花肉块，汆净血沫后捞起来。

3、汆猪脚的另外，提前准备葱段、生姜片预留。

4、用沙布包囊各种各样香辛料。

5、另出锅，放适当冷水，添加汆好的猪脚、五花肉块及其姜蒜、香辛料包、酱油、生抽酱油、糖，大火烧开后转文火慢煮2个钟头。

6、最终添加适量盐再煮20分钟进味就可以。