百合成熟期是9月底
百合通常是10月前后成熟，等茎秆枯萎，经过一段降温过程，到立冬前后进行收获。收获后切除地上部分，须根和种子根就放在通风处贮藏。栽培食用百合的时候要用松软、透气、排水性好、土质松软的沙壤土，选无病健壮的大块鳞茎，切掉基部，剥掉鳞片，将鳞片按行株距10厘米X5厘米插入整好的苗畦内，压实，浇透水，第二年可移栽
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