为什么做的凉皮不筋道（自做凉皮为什么不筋道）

1、面浆太浓，应当加清水稀释。

2、凉皮太厚，减少面浆。

3、火候不对，火不能太小，否则蒸汽不足。

4、密封问题，要盖严实。

5、刷油问题，刷油太少，或者没有刷匀。