油条的做法和配方比例（油条的配方比例与做法）

原料：  

1. 高筋面粉 400 克  

2. 酵母 4 克  

3. 鸡蛋 1 个  

4. 温水 170 毫升  

5. 白糖 20 克  

6. 油 20 毫升  

7. 小苏打 4 克  

8. 盐 4 克

做法：  

1. 将酵母放入 170 毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；  

2. 将面粉倒入盆中，放入白糖、油；  

3. 磕入鸡蛋；  

4. 用筷子拌匀。

5. 将溶解后的酵母水倒入面粉中；  

6. 一边倒一边搅匀，成棉絮状；  

7. 然后用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约 2 小时。

8. 发酵好的面团取出，揉匀，盖上保鲜膜，再次发酵约 1 小时；  

9. 将发好的面团擀成长条形，切成约 3cm 的条状，面片之间自动收缩出现空隙；  

10. 两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下；  

11. 油锅烧热至约 7 成热，放入油条生胚，炸至金黄即可捞出。

以上就是一种简单的油条制作方法及配方比例。在制作过程中，可以根据个人口味和实际情况调整配方。祝您制作成功，享受美味的油条！