油条是一种非常受欢迎的早餐食品，以下是一份简单的油条制作方法和配方比例：
材料：
- 面粉 500 克
- 干酵母 3 克
- 盐 3 克
- 糖 20 克
- 清水 250 毫升
- 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉放入容器中，加入盐和糖，拌匀。
2. 将干酵母加入清水中，搅拌均匀。
3. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成面团。
4. 将面团放在案板上，揉搓至表面光滑。
5. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置 1 小时左右，发酵至两倍大。
6. 取出发好的面团，揉搓成长条状，切成小块。
7. 将小块面团揉成长条状，放入热水中焯煮 1-2 分钟，捞出沥干水分。
8. 将焯煮好的面条放在案板上，用擀面杖擀成薄片状。
9. 将擀好的面片叠放在一起，再用擀面杖擀平，切成长条状。
10. 锅中加入适量的食用油，烧至 7-8 成热。
11. 将长条状的面条放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份即可。
注意事项：
1. 在和面时，要注意掌握好水的用量和揉面的时间，以保证面团柔软有韧性。
2. 发酵时间要根据温度和湿度来确定，一般需要 1-2 小时。
3. 炸油条时要使用高温油，以保证炸出的油条表面金黄酥脆。
4. 在加入油条之前，要先热油，以免油条粘锅或者炸不熟。
