油条的做法和配方比例怎样和面(发面油条的做法和配方比例)

油条的做法和配方比例怎样和面(发面油条的做法和配方比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-02 23:49:33

油条的做法和配方比例怎样和面

油条是一种非常受欢迎的早餐食品,以下是一份简单的油条制作方法和配方比例:

材料:

- 面粉 500 克

- 干酵母 3 克

- 盐 3 克

- 糖 20 克

- 清水 250 毫升

- 食用油 适量

步骤:

1. 将面粉放入容器中,加入盐和糖,拌匀。

2. 将干酵母加入清水中,搅拌均匀。

3. 将酵母水倒入面粉中,搅拌成面团。

4. 将面团放在案板上,揉搓至表面光滑。

5. 将揉好的面团放入盆中,盖上湿布,放置 1 小时左右,发酵至两倍大。

6. 取出发好的面团,揉搓成长条状,切成小块。

7. 将小块面团揉成长条状,放入热水中焯煮 1-2 分钟,捞出沥干水分。

8. 将焯煮好的面条放在案板上,用擀面杖擀成薄片状。

9. 将擀好的面片叠放在一起,再用擀面杖擀平,切成长条状。

10. 锅中加入适量的食用油,烧至 7-8 成热。

11. 将长条状的面条放入锅中炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油份即可。

注意事项:

1. 在和面时,要注意掌握好水的用量和揉面的时间,以保证面团柔软有韧性。

2. 发酵时间要根据温度和湿度来确定,一般需要 1-2 小时。

3. 炸油条时要使用高温油,以保证炸出的油条表面金黄酥脆。

4. 在加入油条之前,要先热油,以免油条粘锅或者炸不熟。

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