米粉鸭子的正宗做法（鸭子蒸米粉的正宗做法）

米粉鸭的做法：

准备食材 ：麻鸭一只， 生姜、老姜 、大蒜头 、干辣椒、 青红辣椒、 葱、 米粉 各一些，啤酒半瓶。

方法步骤：1、热油先下老姜 炒香，再下鸭肉煸炒，鸭肉难入味盐可以多放些。

2、鸭肉炒干水汽出油后，放干辣椒继续翻炒至金黄，放生抽和老抽增色。再炒小会，放半瓶啤酒再加水没过鸭肉。

3、大火炒至收浓汤汁后放子姜大蒜头，来一点鸡精提鲜，在放米粉，米粉自己家炒的米粉最好。

4、把米粉炒至均匀，放青红辣椒，再炒鸭肉多均匀裹上米粉，收汁放葱段出锅。