做菜一般都需要什么调料(做菜一般需要哪些调料)

做菜一般都需要什么调料(做菜一般需要哪些调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-17 11:57:07

做菜一般都需要什么调料

做菜一般需要的调料有:

油、盐、酱油、醋、糖、葱、蒜、姜、辣椒面、鸡精、芝麻油、芝麻酱、味精、香油等。

扩展资料

各种调味料用途

醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡

酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。

麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。

芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。番茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。

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