做菜都需要哪些调料（做菜一般需要哪些调料）

酱油：用于调味，增加食物的色泽和味道。

醋：用于调味，增加食物的酸味。

盐：用于调味，增加食物的咸味。

糖：用于调味，增加食物的甜味。

料酒：用于去腥、提香、增鲜。

味精/鸡精：用于增加食物的鲜味。

蒜末：用于增加食物的香味。

姜末：用于增加食物的香味和去腥。

花椒：用于增加食物的麻味。

干辣椒：用于增加食物的辣味。

辣椒面：用于增加食物的辣味。

香菜：用于增加食物的香味。

胡椒粉：用于增加食物的辣味和香味。

芝麻油：用于增加食物的香味和鲜味。

番茄酱/番茄沙司：用于增加食物的酸甜味。

花生酱/芝麻酱：用于增加食物的香味和鲜味。

豆瓣酱：用于增加食物的辣味和香味。

香草：用于增加食物的香味。

柠檬汁：用于增加食物的酸味和香味。

辣椒油：用于增加食物的辣味和香味。

这些调料可以根据个人口味和菜式进行调整和搭配。