滑蛋牛肉片的家常做法（牛肉滑蛋的正宗做法）

1. 准备食材：牛肉火锅肉片、鸡蛋、葱等。

2. 将牛肉片用酱油、味精、黑胡椒粉腌渍入味。

3. 将葱白和葱绿分开切小段。

4. 取一碗打蛋，先将一些蛋白放入牛肉中，再将剩下的蛋液打散，并加入葱白拌匀。

5. 在牛肉下锅前，加一些油拌匀。

6. 起锅热油，放入蒜片爆香，下牛肉拌炒至变色，倒入蛋液并关火。

7. 盖上锅盖，利用余温将蛋液焖熟。

8. 打开锅盖，稍微将蛋液翻拌一下，盛盘后撒上葱花即可享用。