河洛汤的家常做法（清汤河洛汤正宗做法）

材料：土豆50g，西红柿1个，带皮猪肉100g，茼蒿30g，金针菇20g，黄花菜20g，香葱2根，香菜10g，大蒜2瓣，红椒适量，白面300g。

油20ml，盐5g，酱油6ml，老抽3ml，水适量，红辣椒油，花椒面。

做法

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。

2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。

3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。

4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。

5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒。

6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。

7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮。

8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了。

9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水。

10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）。

11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次。

12.取一小长条面，放入饸饹床中。

13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中。

14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油。