荷叶馍怎么蒸不粘皮（荷叶馍怎么蒸出来有一坨一坨的）

用料

面粉 500克

牛奶250ml 

根据面粉吸水性适当加点水和面 

酵母5克，白糖适量（促进发酵） 克

做法步骤

步骤 1

和好的面团揉七八分钟至光滑不占盆不沾手，盆上覆保鲜膜放置温暖地方发酵三小时左右，具体时间看温度，发酵到两倍大

步骤 2

取出发酵好的面团，案上撒点儿面粉揉面排气，揉成长条分成10个左右，擀圆薄薄刷层油对折，用干净的小梳子压出花纹。锅里加水烧温后将馍放进去二次醒发十几分钟（放的时候注意间隔，醒发后会变大1.5倍），醒发好后中火烧开后转小火蒸15分钟