发芽的红薯去掉芽还能吃吗（发芽的红薯把芽去掉能吃吗）

发芽的红薯去掉芽还能吃。秋冬季节红薯采收后保存于地窖内，由于气温比较低，发芽率并不高。等开春后，由于气温升高和空气湿度变大，有一部分红薯就会发芽，发芽的红薯会消耗掉一部分预存的淀粉用于生长嫩芽，此时去掉红薯的芽，依然能吃，但口感会比较差。