不能吃了，红薯发芽后能吃，但如果食物已经变质，则不建议再吃。具体分析如下： 红薯是比较常见的一种食品，含有丰富的维生素、微量元素、矿物质等营养物质。一般情况下，红薯发芽能吃，只要将红薯发芽的部分去掉，就可以食用
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