四季豆是一种常见的家常菜，因其鲜嫩、清甜，口感丰富，深受大家喜爱。以下是几种制作方法，让你炒出美味的四季豆：
1. 干煸四季豆：将四季豆切成斜片，放入冷油锅内用小火翻炒，等到四季豆的表面渐渐变色，并出现了皱纹后，加入姜末、蒜末、红辣椒末等翻炒，再加盐、酱油等调味，收些微焦后装盘就可以了。这种方式做出来的四季豆酥脆，色泽金黄，口感香脆可口，非常美味。
2. 清炒四季豆：将四季豆洗净，去除两端的筋，切成约5厘米长的段，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。用热锅热油将蒜末和姜末煸香，加入焯水后的四季豆，翻炒均匀，加盐、鸡精等调味，翻炒均匀后出锅。这样炒出来的四季豆清爽可口，口感鲜美，适口性强。
3. 蒜蓉炒四季豆：将四季豆洗净切段，用沸水烫煮1分钟，捞出放入冷水中过凉水，将豆水沥干；热锅冷油加入葱姜蒜翻炒出香味，加入豆瓣酱和适量盐，炒匀；换成小火，加入四季豆翻炒均匀，等四季豆微软时，加入适量的酱油，炒匀即可。这种方法的四季豆鲜嫩多汁，口感回香，吃在嘴里甜美可口。
4. 炒蒜蓉焖四季豆：将四季豆洗净，去掉两边的筋，切成长度为4-5厘米的小段备用。锅内放油，油热后加入蒜末煸炒，加入四季豆翻炒，不停翻炒让四季豆炒匀后加少量水，扣盖焖2-3分钟就好了。这种炒法常常用于四季豆老筋较硬的情况下，经过水焖后会变得软烂而且更加入味。
