准备材料:后腿心肉2500g、料酒50g、糖3汤匙、桂皮2g、八角2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5g
制作步骤:
1、后腿肉切大块,加入盐和料酒腌制5小时,也可以用白酒
2、油锅至7成熟,把肉块下锅煎炸
3、至金黄色即可,晾凉,待血水流出
4、把油倒出,不用洗锅,放入肉块,加生抽老抽,八角,桂皮和清水煮熟
5、大火烧开转文火煮半小时,加入糖,转大火,把水收干
6、水收干后取出晾凉
7、食用时切片
准备材料:后腿心肉2500g、料酒50g、糖3汤匙、桂皮2g、八角2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5g
制作步骤:
1、后腿肉切大块,加入盐和料酒腌制5小时,也可以用白酒
2、油锅至7成熟,把肉块下锅煎炸
3、至金黄色即可,晾凉,待血水流出
4、把油倒出,不用洗锅,放入肉块,加生抽老抽,八角,桂皮和清水煮熟
5、大火烧开转文火煮半小时,加入糖,转大火,把水收干
6、水收干后取出晾凉
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