酸菜钉螺汤的做法（温州酸菜钉螺的做法）

酸菜钉螺煲是一道非常地道的广东美食，下面是其中一种做法：

所需材料：

- 钉螺 500克

- 酸菜 100克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 红椒粉 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 钉螺洗净，用刷子清理干净。

2. 锅中加水烧开，放入钉螺焯水，捞出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入蒜末、姜末翻炒出香味。

4. 加入酸菜继续翻炒片刻。

5. 加入约500毫升的水和料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

6. 加入焯好水的钉螺，再加盐、鸡精和红椒粉调味。

7. 最后勾芡即可。

建议：在食用前撒上些许香菜叶可以提升口感。