腊鸭火锅的做法（正宗的腊鸭火锅的做法和配料）

1、腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用。

2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。

3、下入腊鸭块儿同炒。

4、淋入料酒。

5、加入生抽炒出香味并将鸭中的油煮出来。

6、加入酸萝卜和干辣椒同炒。

7、加入啤酒没过鸭块。

8、大火煮开转中火炖四十分钟。

9、转入火锅后加入蒜苗、香菜和红尖椒即可。

注意：腊鸭和酸萝卜中都有盐，整个过程不用再另加盐。