烤肉店的肉皮是怎么做的（烤肉的肉皮是怎么烤脆的）

1、熟猪皮200克，烧烤粉、孜然粉各5克，烧烤汁、烤肉酱各5毫升。

2、将熟猪皮切成1厘米宽的长条，装盘待用，用烧烤针将猪皮呈波浪形穿成串，装盘待用。

3、在烧烤架上刷适量食用油，将猪皮串放在烧烤架上，在猪皮上刷适量烧烤汁，用小火烤3分钟至焦黄色。

4、均匀地刷上适量烤肉酱，用小火烤3分钟至焦黄色，在猪皮两面均匀地撒入烧烤粉、盐、孜然粉。

5、用小火烤1分钟至熟，将烤好的猪皮串装入盘中即可。