自己在家怎么做咯吱皮（咯吱皮的制作方法和配方）

将绿豆面和面粉按照1:1的比例混合，放入碗中。

加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味调整。

慢慢加入清水，搅拌均匀，直到面糊呈现出浓稠度适中的状态。

将香葱切成细末，加入面糊中，搅拌均匀。

准备一口炸锅，倒入足够的植物油，加热至六成热。

使用汤匙将面糊舀入油锅中，形成薄薄的一层。

炸制时，用筷子轻轻翻动，使咯吱皮炸制均匀。

炸至咯吱皮表面金黄色，捞出沥油。

炸好的咯吱皮捞出后，放在厨房纸上吸去多余的油。

可以根据个人口味撒上适量的椒盐或者番茄酱。

享用时，可以将其夹在馒头或面包中，搭配豆浆或者牛奶食用。

未食用完的咯吱皮可以放在阴凉处储存，或者放入冰箱中冷藏，以延长保存时间。