酸菜粉丝蒸茄子怎么做（酸菜蒸茄子正宗做法）

用料 紫茄子1个 杂粮粉丝1把 酸菜适量 植物油2大勺 有机酱油1大勺 生姜少许 青红辣椒段少许 酸菜粉丝蒸茄子的做法 茄子清洗干净后去掉两头，切成段平铺在盘子上。

粉丝用温水（千万不要用开水）浸泡至软，用剪刀剪断，长度和茄子差不多（也可以切碎）铺在茄子上。

酸菜用刀切碎，越细越好，然后均匀铺在粉丝上面。生姜去皮切成细丝，铺在酸菜上面。蒸锅水开后放入，蒸20分钟左右。

蒸好以后，用筷子挑去上面的姜丝，放青红辣椒段点缀，再均匀的淋上有机酱油。

用一个小一点的锅或者不锈钢容器，把2大勺植物油烧热，均匀的淋在菜的上面。一道独特而味美的酸菜粉丝蒸茄子就完成了。颠覆传统茄子菜的油腻，它综合了酸菜的咸香、粉丝的韧劲、茄子的软糯，健康素的首选。