恩平甜酸蛋怎么做（甜酸蛋最正确的做法）

用料：

鹌鹑蛋250克、糖瓜应半瓶、甜酸荞头半瓶（荞头+水）、红姜1/3瓶（姜+水）、白砂糖1茶匙、番茄酱或白醋少许、菠萝半个、淀粉少许

步骤 1

准备材料，按分量调好，用碗装起备用

步骤 2

菠萝切小块

步骤 3

准备约250克鹌鹑蛋，打入碗中，蛋黄不要打散

步骤 4

锅中烧油至冒烟（比平常煎蛋用的油要多），倒入碗中的全部鹌鹑蛋，煎炸至两面金黄，捞起沥干油，用刀切成小块装盘

步骤 5

用锅中余油将调好的酱料慢火煮至粘稠，把菠萝丁倒入，淀粉水勾芡，最后将煮好的酱汁淋上去