家常带鱼做法步骤（带鱼做法详细步骤）

主料

带鱼400g

辅料

油适量，盐适量，料酒2汤匙，泡菜适量，泡椒适量，大蒜适量，生姜适量，大葱适量，老抽1汤匙，淀粉适量

步骤

1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐料酒腌渍10分钟。

2.生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

3.锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

4.锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

5.倒入蒜片，泡菜炒香。

6.倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。

7.倒入一汤匙老抽。

8.倒入没过带鱼的清水，小火炖制。

9.炖制15分钟后，调入精盐。

10.洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。