2鸡肉浸入冰水30分钟以上，漂去血水，洗净沥干。炒锅烧热，倒入少量的油润锅3下鸡肉翻炒4炒干水分(这一步很重要）至鸡肉出油，喷酒料翻炒均匀，盛起备用5余油烧热，下葱姜爆香6小火，下酒糟炒香7倒入鸡肉，翻炒均匀(非常非常香哦)8冲入热开水，与鸡肉持平9加入冰糖10转沙锅(可不换锅)滚开后，小火40分钟(根据鸡块大小)11倒入炒锅，大火收汁即可
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