“安逸羊”是指一种来自四川的羊肉火锅，其特点是麻辣浓郁、肉质鲜嫩。以下是一种简单的安逸羊正宗做法：
食材：
1. 羊肉：500 克（可以选择羊腿、羊排等部位）
2. 生姜：10 克
3. 葱：10 克
4. 蒜：10 克
5. 干辣椒：5-6 个
6. 八角：2 颗
7. 香叶：2 片
8. 郫县豆瓣酱：2 汤匙
9. 火锅底料：1 汤匙
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 糖：适量
13. 生抽：适量
14. 蚝油：适量
15. 花椒：适量
16. 香菜：适量
17. 豆芽：适量
18. 豆腐：适量
19. 粉丝：适量
步骤：
1. 准备食材：羊肉切成小块，生姜切片，葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切小段。
2. 腌制羊肉：在羊肉块中加入适量料酒、盐、糖、生抽、蚝油，拌匀，腌制 10 分钟。
3. 炒制：烧热锅，加入适量油，油热后放入郫县豆瓣酱、花椒炒香，然后加入干辣椒段、姜片、葱段、蒜瓣、八角和香叶，翻炒出香味。
4. 加入火锅底料：将火锅底料倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入羊肉：将腌制好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，使羊肉表面充分吸收锅中的调料。
6. 炖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉熟透（约 40 分钟）。
7. 食用：炖好的羊肉捞出，放入火锅中，搭配豆芽、豆腐、粉丝等食材，边煮边吃。
8. 调味：根据个人口味，可以加入适量盐、香菜、葱花、辣椒油等调味。
这是一种简单的安逸羊正宗做法，您可以根据自己的口味进行调整。搭配各种食材，享受美味的羊肉火锅。祝您用餐愉快！
