藤椒脱骨凤爪最正宗的做法（藤椒鸡爪正宗做法 无骨）

步骤 1

煮鸡爪：鸡爪冷水下锅，加葱，姜，料酒，白芷，干辣椒。水开转小火8分钟，再盖盖焖八分钟，凉水过凉，然后过冰水20分钟，口感更Q弹。

步骤 2

制作混合汤汁：鸡精、味极鲜、蚝油、水、混合成混合汤汁搅拌均匀备用。

步骤 3

炒制汤料：锅中放色拉油，加入小米辣，大蒜碎，青花椒炒出香味，加糖翻炒片刻，倒入第二步的混合汤汁，大火烧开后关火，放凉备用。

步骤 4

沥干水的鸡爪放入容器，将第三步冷却的藤椒汁，再加白醋、生抽多次翻拌均匀，放入冰箱冷藏4小时后就可以吃了。