泥鳅 炖豆腐 有 几种 做法（泥鳅炖豆腐的正确方法）

新鲜泥鳅放盐水，油排脏东西，隔夜。泥鳅比较滑，开肚可以冷冻15分钟后在开

食材

主料

泥鳅

1斤

豆腐

1块

辅料

葱

1根

姜

3片

蒜

5粒

干辣椒

2根

花椒

1勺

八角

2个

白酒

1勺

水

2杯

黄豆酱

2勺

豆瓣酱

2勺

步骤

1.泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用

2.准备配料

3.热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香

4.放入豆瓣酱炒红油

5.放黄豆酱

6.放入葱姜蒜炒香

7.放入泥鳅，白酒炒香

8.放盐

9.加水煮开

10.准备豆腐

11.豆腐手掰备用

12.锅中煮开放入豆腐

13.炖十五分钟

14.出锅撒葱花

15.出锅装盘